Không phải loại đậu phụ mà bạn thường ăn
mà là một trong những món lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe . Món canh tàu
hủ Hakka Yong là món được yêu thích nhất tại Singapore . Món này được
làm từ nhiều nguyên liệu khách nhau như đậu hũ , rau , thường dùng chung
với nước sốt
Yong Tau Foo là một món ăn lâu đời của người Hakka và chủ yếu được chế
biến bằng đậu hũ nhồi nhân cá hoặc thịt heo. Có tên là “đậu nhồi”, món
ăn này có thể dễ dàng được tìm thấy tại Malaysia và Singapore.
Ngày nay, Yong Tau Foo được chế biến bằng nhiều loại nguyên liệu khác
nhau nhồi với pate cá như ớt, đậu bắp, đậu hũ, mướp đắng, nấm rơm, váng
đậu hũ và cà tím. Những nguyên liệu này có thể được bày bán dưới dạng
chế biến sẵn tại các siêu thị và chợ thực phẩm.
Patê cá truyền thống được chế biến bằng cách đập nhuyễn thịt cá, thường
là cá Ikan Parang (cá Wolf Herring) hay Ikan Tengerri (cá Spanish
Mackerel) với một chút hồ và giã cho tới khi trở thành một hỗn hợp dẻo
màu trắng. Món Yong Tau Foo ngon thường có đặc trưng là nhân pa tê cá
mềm và dai. Những món được chiên ngập dầu như bột chiên, hoành thánh hay
Ngo Hiang (nem rán) cũng được phục vụ kèm theo.
Dù ăn khô hay nước, bạn đều có thể ăn thêm với cơm, mì trứng hoặc miến.
Nước dùng trong suốt nàycũng được dùng để nấu đồ ăn được làm bằng đậu
nành và Ikan Billis (cá trứng phơi khô), và có một hương thơm dịu. Nhằm
thích ứng với khẩu vị của người dân địa phương, một số hàng ăn nhất định
cũng phục vụ thêm món Laksa (món súp cay của người Peranakan) hay các
món cà ri. Khi ăn Yong Tau Foo, một số phụ gia không thể thiếu là tương
ớt, tương đậu ngọt và hạt mè.
Ampang Yong Tau Foo, một phiên bản khác của Hakka Yong Tau Foo của người Malaysia cũng khá phổ biến ở Singapore (Nếu bạn muốn đăng ký đi tham quan singapore, xem thêm http://www.dulichsingaporegiare.com/2012/05/du-lich-singapore-gia-re-nhat-2013-3n2d.html tại đây).
Món này được ăn khô và các thành phần của nó được hầm hoặc hấp từ từ
nhằm tăng thêm hương vị thơm ngon đặc biệt. Các hàng ăn có món Hakka
Yong Tau Foo nổi tiếng ở Singapore
bao gồm Goldhill Hakka Restaurant dọc Đường Changi và Rong Xin Cooked
Food tại Chợ và Trung tâm Ăn uống Tanjong Pagar. Vì thế nếu bạn đang tìm
kiếm một lựa chọn dinh dưỡng tại trung tâm ăn uống, hãy gọi món Yong
Tau Foo. Happy & lucky thường xuyên tổ chức tour du lịch singapore giá rẻ nhất .